Bresaola, rucola e scaglie di parmigiano con aceto balsamico di Modena
Tipo de carne curada con rúcula, parmesano y vinagre balsámico de Módena
11,8
Carta
Para empezar
Burrata affumicata su letto di valeriana con pomodoro e cipolla caramellizzato e olive taggiasche 
Queso suave fresco ahumado con canónigos, mermelada de tomate, cebolla y olivas
11,8
Delizie di carciofi e mortadella tartufata su letto di salsa fontina
Delicia de alcachofa y mortadela trufada sobre una salsa de queso fontina
11,8
Tomino, speck e ruccola
Tipo de queso blando envuelto con jamón ahumado presentado caliente con rúcula
11,8
Carnes y Pescados
Filetto di baccalà al vapore con caramellato di pomodorini e cipolla su purea di ceci e timo
Lomo de bacalao al vapor con tomate y cebolla caramelizada con puré de garbanzos y tomillo
15
Filetto di baccalà cotto a bassa temperatura con crema di pisselli e verdurine
Lomo de bacalao cocinado a baja temperatura con crema de guisantes y verduritas
16,5
Filetto di tonno al rosmarino e vino bianco con patate al forno
Filete de atún al romero y vino blanco con patatas al horno
16,5
Scaloppina con salsa di parmigiano tartufato e nocciole tostate
Escalope de ternera con salsa de parmesano trufado y avellanas tostadas
14
Scaloppina di vitello ai funghi porcini
Escalope de ternera con salsa de boletus
15
La Pasta
Balanzoni
Tortelloni de ricotta e mortadella con salvia, parmesano y pistacho triturado
14,5
Gnocchi alla Sorrentina, al forno con scamorza affumicata e pecorino
Bolitas de patata al horno con salsa de tomate, pecorino, queso ahumado y albahaca
13
Gnocchi calabresi con salsa di nduja piccante e burrata
Bolitas de patata con salsa de sobrasada picante y burrata
13,5
Gnocchi con ragú Bolognese di soia 
Bolitas de patata con salsa boloñesa de soja
13
Gnocchi con salsa di gorgonzola e noci
Bolitas de patata con salsa de gorgonzola y nueces
12,5
Gnudi di spinaci e ricotta con salsa di burro, salvia e parmigiano
Cuadrados de espinacas y queso con salsa de mantequilla, salvia y parmesano
13
Gnudi Lapatsa di radicchio e ricotta con salsa di gorgonzola e noci
Cuadrados de achicoria y queso fresco con salsa de gorgonzola y nueces
13,5
Maccheroni al ragú Sangiovese di Soia
Macarrones al ragú Sangiovese de soja al vino tinto
14,5
Maccheroni alla Rossanese (con ragú di vitello sfilettato con 6 ore di cottura in due tempi in pentola di terracotta)
Macarrones a la Rossanese (con ternera estofada en cazuela de barro 6 horas a dos tiempos)
15
Maccheroni Calabresi con salsa di nduja piccante e burrata
Macarrones calabreses con salsa de sobrasada picante y burrata
14
Passatelli ai funghi porcini
Pasta con masa al parmesano con salsa de boletus
13,6
Passatelli con salsa di parmigiano tartufato e nocciole tostate
Pasta con masa al parmesano con salsa de parmesano trufado y avellanas tostadas
13,7
Tagliatelle ai funghi porcini
Tagliatelle con salsa de boletus
13,6
Tagliatelle con salsa di parmigiano tartufato e nocciole tostate
Tagliatelle con salsa de parmesano trufado y avellanas tostadas
13,5
Tortelloni di mascarpone con parmigiano e balsamico di Modena
Pasta rellena de mascarpone con parmesano y balsámico de Módena
13,5
Tortelloni di ricotta e speck all'olio tartufato
Pasta rellena de queso fresco y jamón ahumado con aceite de trufa y parmesano
13,5
Para Terminar
Helados
Cioccolato · Stracciatella · Pistacchio · Nocciola · Menta lima
5,5
Panna cotta vegana alle fragole di bosco
Panna cotta vegana de fresas silvestres
6,5
Tenerina al mascarpone
Tarta de chocolate acompañada con mascarpone
6,5
Tiramisú
Pastel a base de queso mascarpone y café
6,5
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